ふんわり派のピザ生地

ドライ・イースト、砂糖、ぬるま湯を混ぜ、泡が立ってくるまで10分程置いておく。

大き目のボウルに、粉、塩、オリーヴ・オイルを入れ、1を加えて箸などで混ぜる。全体に水分が行き渡ったら、手でまとめる。

5分程捏ねる。滑らかになり、弾力性が生まれたら、ボウルをラップで覆い、あたたかい場所に30分程置いておく。2倍の大きさに膨れ上がったら完了。

変身① 丸パン：丸めただけ。

変身② ミニ・チキン・ベイク：焼いたチキン、エンチラダのソース、チーズを詰めている。

変身③ ミニ・フォカッチャ：指で穴を開けた部分に半分に切ったオリーヴをのせ、粗塩と松の実を散らす。