ジューシーからあげ一等賞
米貴族
作り方
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1
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■ブライン液に漬ける
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2
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鶏肉とブライン液をジップロックなどに入れて、空気を抜いて密閉する（鶏肉は冷凍のままでも）
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3
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1時間ほど常温で漬けておく（夏場は冷蔵庫で少し長めに）
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4
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■下味をつける
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5
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にんにくは芯を取ってから、生姜と一緒にすりおろしておく。
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6
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鶏肉1枚を4～5等分する（1個の目安は50～60g）
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7
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肉の水気を丁寧に拭き取り、味付けの調味料と混ぜてからめる。
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8
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卵の白身を切るように解きほぐして、薄力粉、片栗粉と一緒に肉と混ぜ合わせる。
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9
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■揚げる
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底の深い鍋に揚げ油を入れて加熱する。
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11
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鶏肉を半分ずつ、150～160度で4分ほど、薄く色づくまで揚げる。
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12
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油から上げて、4分ほど予熱で火を通す。
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油を180度まで加熱して、40秒～1分ほど、カラッと揚げる。
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14
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油から上げて、余分な油を切って、盛り付ける。
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15
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完成
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コツ・ポイント
ブライン液のおかげで、我が家のからあげがいつでも一等賞です!
このレシピの生い立ち
安い鶏肉をさらに特売日に買いだめて冷凍保存しておくことで、家計も大助かり！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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米貴族
