スズキ浮袋のチャンジャ風

浮袋だけでは売っていないので、1本丸で仕入れる必要があります。
湯通しは透明感が出てきたらOKです。
浮袋は湯通ししてしまえば冷蔵庫で4，5日持つので、大きいスズキの場合は毎日違った味付けで食べるのも面白いですよ。

青森県産のスズキが1本手に入ったので浮袋をさっと湯通しして、チャンジャ風に仕立ててみました。
味わいは淡泊なので、色々な味付けで食感を楽しめる食材です。
元々、関東以西で水揚げの多い魚ですが、最近は青森でも良く見かけるようになりました。