スズキのなめろう
あおもりの肴
作り方
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1
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スズキの捌き方はコチラから
https://cookpad.com/recipe/5306444
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2
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ハラス骨、小骨、皮を除去した柵を用意する。
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3
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荒くみじん切りにし、長ネギ、大葉を合わせ包丁でさらに細かく叩く。
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4
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味噌、ショウガを加え、包丁で混ぜ合わせる。
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5
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包丁でまとめる。
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6
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小鉢に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
なめろうは包丁とまな板だけで作れて洗い物も少なく、意外と簡単に作ることが出来ます。
即札直後よりも冷蔵庫で2、3日寝かせてから作った方が旨味が増して美味しいですよ。
即札直後よりも冷蔵庫で2、3日寝かせてから作った方が旨味が増して美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
青森県産のスズキが手に入ったので刺身の他、なめろうも作ってみました。
元々、関東以西で水揚げの多い魚でしたが最近は青森でも良く見かけるようになりました。
元々、関東以西で水揚げの多い魚でしたが最近は青森でも良く見かけるようになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あおもりの肴
