ビター・レモンジャム きれい
ohmori
作り方
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1
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レモンをよくあらう。（国産レモン）
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2
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へたを取り除きレモンを半分に切る
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3
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レモンを絞り種を取り除く
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4
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皮ごといちょう切りにする。種があれば取り除く。
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5
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レモンの果汁と4のいちょう切に水１00mlをいれミキサーにかける
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6
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砂糖３００ｇを入れ
まぜながら加熱する。あくが出ても取らないで加熱を続けるとあくは無くなる
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7
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あくが無くなりどろっとしてきたら出来上がり。熱いうちに消毒した瓶に詰め保存する
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コツ・ポイント
１国産レモンをつかうこと ２へたと種は捨てる
３ミキサーはしっかりかける ４あくが出ても取らないでまぜ続ける。 ５とろみがつくと過熱を止める
３ミキサーはしっかりかける ４あくが出ても取らないでまぜ続ける。 ５とろみがつくと過熱を止める
このレシピの生い立ち
レモンには体に良い色々な成分が含まれています。特に苦み成分はとても体に良く、今まで煮こぼしたり水にさらしたりして捨てていました。苦味を残し簡単に作れる方法を模索。砂糖とレモンを同量にするとパンに塗ってもよいかと思い作りました。
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