丸鶏に塩塗って焼くだけ「ローストチキン」
Description
「ローストチキン」の作り方をご紹介します。「大変そう」というイメージが「簡単・すぐ作れる」に変わります。
COCOCOROch
材料
1羽
塩
丸鶏の重量の1％
作り方
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1
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鶏肉についている余分な皮を切り落とす
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2
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内臓の取り残しを綺麗に取り除く
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3
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尻尾(ぼんじり)に切れ込みを入れ、黄色い脂を取り除く
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4
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首側からY字の鎖骨を探し、手でY字の付け根を折って外す
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5
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鶏肉全体に塩を振る(手に塩を乗せ、鶏に揉み込むように塗ると塩を均一に満遍なくつけられる)
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6
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塩をつけてそのまま30分ほど放置する
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7
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鶏肉から出た水分をキッチンペーパーなどで拭き取る(ついている塩まで拭き取らないように気をつける)
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8
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手羽を内側に入れて固定をし、鶏の胸の皮をピンと張らせる
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9
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天板に乗せ、鶏肉の表面にサラダ油を塗る
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10
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180度に予熱したオーブンに入れて50-70分ほど焼き目を見ながら加熱をする
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コツ・ポイント
・材料がシンプルゆえに、鶏･塩の良さがフルに出ます。できるだけ良い食材を使用しましょう。
・骨つきもも肉や普通のもも肉で作ることもできますが、しっとり感やジューシーさは丸鶏に敵いません。
・骨つきもも肉や普通のもも肉で作ることもできますが、しっとり感やジューシーさは丸鶏に敵いません。
このレシピの生い立ち
パーティーでローストチキンを作りたい｡でも難しいんじゃないかと思っている貴方｡実はすごく簡単なのです｡塩をつけてオーブンで焼くだけ｡ニンニクを塗ったり､コショウを振ったりしなくても､塩だけでが本来の鶏のうまみを感じられるはず｡
COCOCOROch
