本格派のブラウニー、バレンタインにも
Description
上質なチョコレートと製菓用小麦粉を使用した贅沢なブラウニーです。料理の味を滅多に褒めない主人が絶賛しました。
Green53451
材料
（20センチ角型）
製菓用無糖チョコレート
60g
110g
グラニュー糖
150g
2個
バニラエッセンス
2.3滴
塩
小さじ1/4
40g
くるみ 200℃のオーブンで2分ローストした物
100g
作り方
-
-
1
-
ボールにカカオマスを入れます。（ブロックの製菓用無糖チョコレートを使用する場合は細かく刻んだものを入れてください。）
-
-
-
3
-
溶けたら湯煎からはずし、グラニュー糖を加えて静かに混ぜます。
-
-
-
4
-
ほぐした卵を1個ずつ加え、丁寧に混ぜます。
-
-
-
5
-
バニラエッセンスを数滴加え、塩も加えます。ふるった小麦粉をもう一度ふるいながらくわえ、さっくりと混ぜます。
-
-
-
6
-
荒めに刻んだくるみを加え全体を混ぜます。
-
-
-
7
-
型に生地を入れて平らに広げます。
170℃のオーブンで20分〜25分焼きます。
-
-
-
8
-
中心を串でさしてベタついた生地が付かなければ完成です。粗熱が取れたら型からはずし、冷めてから切り分けます。
-
-
-
9
-
luecy girlさんが作ってくださいました。とっても綺麗に仕上がってますね。美味しそう。
-
コツ・ポイント
チョコレートの味にはこだわってください。私はいつもカカオマス（大東カカオの商品を使います。）小麦粉はエクリチュールを使用します。エクリチュール以外の小麦粉を使用すると焼き上がりの時間が変わる場合もございます。
このレシピの生い立ち
TANTOと言う雑誌で紹介されていたレシピを参考にしています。当初は製菓用小麦粉ではない物を使っていましたが、雑誌の写真の様なきめ細かい焼き上がりにならず、エクリチュールを使用すると納得のいく生地が出来ました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
Green53451
