レバーと酢で薬膳料理!豚レバーの南蛮漬け
作り方
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3
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レバー一切れずつに小麦粉をまぶす。
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4
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小麦粉をまぶしたレバーを油でこんがりと、きつね色に揚げる。
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5
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深めの器に入れ、玉葱を全体にのせる。鍋に唐辛子と(B)の調味料を合せて火にかけ一煮立ちさせ、上からかけて冷やす。
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6
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器に盛り、漬け汁をかけ、貝割れとしそを散らす。
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7
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動画を公開しています。
https://www.youtube.com/watch?v=Hpfuio00uY8
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コツ・ポイント
◇レバーの下処理
流水でよく血の塊などを洗い流します。調理方法に応じた大きさに切ってから牛乳に20分ほど漬け込みます。キッチンペーパーで水分をふき取ってください。
流水でよく血の塊などを洗い流します。調理方法に応じた大きさに切ってから牛乳に20分ほど漬け込みます。キッチンペーパーで水分をふき取ってください。
このレシピの生い立ち
レバーは鉄分の多いホルモンの代表格。
葉酸やビタミンA・Bなど多くの栄養素を含み貧血予防や疲労回復効果も。
油で揚げた香ばしいレバーと酢とのバランス抜群!
正肉と比較してカロリー少な目なレバーは頑張るお父さんや妊婦さんにもおすすめです♪
葉酸やビタミンA・Bなど多くの栄養素を含み貧血予防や疲労回復効果も。
油で揚げた香ばしいレバーと酢とのバランス抜群!
正肉と比較してカロリー少な目なレバーは頑張るお父さんや妊婦さんにもおすすめです♪