薄切り豚とナス揚げ トマトポン酢ソースで
クックJ5LRYO☆
作り方
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1
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豚バラに塩コショウをして、10分位おく。水分がでたら軽く拭く。薄切り一枚を四等分位に切り、片栗粉をうすくまぶす。
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2
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ナスは洗って、一個を縦に8等分位。
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3
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サラダ用の野菜を洗って水けをきって皿に盛り付ける。トマト半分をすり下ろす。皮はおろし具に残るので取り除く。ポン酢を入れる
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4
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油を熱して、ナスを揚げ、取り出したら肉を揚げる。盛り付けて、ソースを回しかける。サラダのドレッシング用にもなる。
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コツ・ポイント
「揚げ物」という点で面倒くささはありますが、これなかなか美味しいです。肉はうっすら焦げ目があるくらいだと、カリカリで脂肪も落ちて、とても食感がいいです。
このレシピの生い立ち
堤仁美さんの料理本を参考にさせていただいた。トマトポン酢はとても合う。軽く酸味が効いてさっぱり味になりヘルシーな印象。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
