すり身でつみれ汁

鍋に水と本クエ出汁を入れ、沸騰したら5分程煮て出汁パックを取り出し一度火を止めます。

葱はみじん切りにします。

生姜はみじん切り、
椎茸はかさの部分を薄切り、
軸部分はみじん切りにします。

4を食べやすいサイズに丸めます。

出汁を再び沸騰させたら5をひとつずつ入れ、残りのみじん切りの葱、椎茸の薄切り、酒、醤油を入れ15分程煮ます。

15分たったら溶き卵を入れ火を止めてフタをして30秒置きます。
塩で味を整えたら完成。