あさりの味噌汁
作り方
コツ・ポイント
・あさりが含む塩分次第で味噌の量は増減します。出汁はなくても。酒で臭みを消し、身をふっくらさせます。
・あさりは約3時間海水と同じ約3%の塩水を張ったバットに浸けて新聞紙を被せるか暗いところに置いて砂抜きします。
・昆布は粉末だしでも。
・あさりは約3時間海水と同じ約3%の塩水を張ったバットに浸けて新聞紙を被せるか暗いところに置いて砂抜きします。
・昆布は粉末だしでも。
このレシピの生い立ち
酒蒸しに並ぶ、大人も子供も好きなあさり料理です。