鯛のカルパッチョ

玉ねぎはスライスし水に浸しながらよく揉み水気を絞る。水菜は4㎝長さ、きゅうりは2mm幅、ミニトマトは十字に1/4に切る。

皿に玉ねぎを広げ薄く削ぎ切りにした真鯛を重ならないようにのせ岩塩を全体に振る。
水菜又はベビーリーフをこんもりとのせる。

きゅうり、ミニトマトを周りにのせ岩塩を全体に振る。レモン汁、バージンオイル、ブラックペッパーを全体にかける。