ベーコンポテト&ブルーチーズソース
作り方
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1
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じゃがいもは串切りにしたら水にさらし、その後水を切ったらペーパーで水気をふき取る。
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2
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ベーコンはお好みで2つに分ける。
チーズはサイコロ状に刻んでおく。
ローズマリーは刻むか小さく。
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3
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ジャガイモをフライパン等に並べて塩コショウ、オリーブオイルを回しかけ、ニンニクとローズマリーを乗せてグリルで焼く。
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4
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フライパンにオリーブオイルを入れて、ベーコンを焼く。
片面がこんがりしたら裏面も同様に。
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5
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(3)と(4)が、良い感じに焼けたら、皿に移す。
フライパンの油はそのままにして、牛乳を入れ温める。
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6
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ブルーチーズを(5)に入れて混ぜ溶かす。
とろりとしたら、練乳入れて混ぜたら出来上がり。
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7
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(6)のソースは、ベーコンやポテトに直接かけても、小皿に入れて付けて食べても良いです。
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コツ・ポイント
ベーコンに塩気があるので、チーズソースには塩は入れていませんが、物足りなければ足してください。
このレシピの生い立ち
米久の原形ベーコンを使う機会を頂いたので、大好きなワインに合いそうな組み立てにしてみました。
ベーコンの香りとチーズの香りは合うと思います。
ベーコンの香りとチーズの香りは合うと思います。