肉味噌たっぷり★坦々麺
ryots
作り方
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1
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まず肉味噌を作ります。フライパンにサラダ油を少量引き、豚ひき肉を炒める。軽く塩胡椒する。
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2
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醤油、酒、砂糖、甜麺醤を加えて、水分がなくなるまで炒める。
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4
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鍋にサラダ油（大1）を熱し、ねぎ、生姜、にんにく、豆板醤を炒める。辛いのが好みの方は豆板醤を多めに。
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5
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良い香りがしてきたら水を加え、さらに鶏がらスープの素、練り胡麻、醤油、酢、味噌を加えて一煮立ちさせる。
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6
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中華麺を表示どおりに茹で、器に盛る。スープを加えて麺をほぐし、肉味噌をのせたら完成。
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7
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お好みで茹でた小松菜を添えて、ラー油をかけて召し上がれ。
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コツ・ポイント
肉味噌の味噌に甘めの甜麺醤や八丁味噌を使って味を際立たせます。スープの味噌は普段お味噌汁に使ってるものでok。
このレシピの生い立ち
たまに無性に食べたくなる坦々麺。自宅でも美味しい簡単に作れるように。
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