特選デミソースでハンバーグ@≧↺≦@)❩
作り方
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1
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飴色玉葱を作り、多めのパン粉、牛乳、卵を入れ合い挽き肉と合わせて塩胡椒、ナツメグで調味し良く混ぜます。
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2
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手にサラダ油を付けて①を空気を抜きながらボール状にします。
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3
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ソース
鍋に水、乾燥ポルチーニ、赤ワイン、マデラ酒、ニンニク、ブイヨン、モラセス、バルサミコ酢、デミソースを沸かします。
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4
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フライパンにバターを引き、シメジをソテーして③と合わせて煮ます。
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5
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フライパンにサラダ油を引き②を小判型に平らにして両面焼き、軽くレンチンします。
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6
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大きなフライパンに⑤を並べ④を流し入れたら弱火で煮て、ソースが半量位になったら完成です。
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7
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皿に千切りキャベツを引き、ハンバーグを乗せてソースを掛け、カニコロとポーチドエッグを乗せ刻みパセリを散らせば完成です。
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コツ・ポイント
今回は、HEINZの特選デミグラスソースで決まり〜(人*´∀`)。*゚+
このレシピの生い立ち
日々の夕食