フライパンで焼けるコツ！ふっくらブリかま

ブリかまにまんべんなく塩を振って15分放置。
フライパンで水を沸騰させる(ぶりかまが浸るくらい)

ブリかまをよく洗い血合を流す。

沸騰させたフライパンの火を消してブリかまを投入！
表面が薄っすらと白くなったら取り出してキッチンペーパーで水気を取る。

こんがり焼けたら皮目を下にして弱火でやく。
☆焼いてる時に出てくる油は臭みの素なので適宜キッチンペーパーで取り除きます

表面が焼けたら酒を大さじ3（だいたいでOK）を加えて蓋をして蒸し焼きに。
弱火です。

しばらくひっくり返さず皮目を下にして焼いていく。

火が通ったらもう一度皮目の反対側をカリッと焼いてできあがり(*^^)v

☆皮目を下にしているので多少の焦げは大丈夫。

☆大きさにより全然違いますので分厚い所に箸を入れて確かめてみて下さい(^_-)