100均のシフォン型チョコシフォンケーキ
作り方
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今回使用したのは、ダイソーのシフォン型15センチ。
チョコはブラックチョコ。
トッピングのアザランシルバーも購入。
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2
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薄力粉とココアパウダーとベーキングパウダーを合わせてふるいにかける。
3〜4回ふるいにかけて粉類が混ざってるようにする。
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3
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卵を黄身と白身に分ける。
白身の方を大きめのボールにする。
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4
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卵白にグラニュー糖を全部入れて、ツノが立つぐらい固くなるまでホイップする。
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5
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チョコに水とブランデー(リキュール)を入れて湯煎でチョコを溶かす。
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6
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チョコが完全に溶けたら、卵黄を入れてよく混ぜる。
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7
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卵黄もよく混ざったら、ふるった粉類を入れて、粉気が無くなるまでよく混ぜる。
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8
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オーブンを180度の余熱をかける。
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メレンゲを1すくい入れて混ぜる。
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軽く混ざったら2すくい目のメレンゲを入れて混ぜる。
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7〜8割ほど混ざったら、メレンゲの容器に移す。
ゴムベラに変えて、下からすくうようにムラなく手早く混ぜる。
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ムラなく、こんな感じ。
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混ざったタネをシフォン型に流し入れて、竹串を刺して内側から外側にかけて回す。
空気のムラを無くしていく。
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170度・50分下段でオーブンにかける。
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焼き上がりはこんな感じです。
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焼き上がったら、すぐ逆さまにして瓶などに刺して粗熱をとって行く。
1時間以上は冷ました方が良いです。
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ナイフや竹串を使って、外側と内側を削ぐ。
側面の容器を剥がして、底にもナイフを入れて綺麗に削いでいく。
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型を外したら、網の上に乗せて、下にはペーパーなど敷いてトッピングしていきます。
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チョコレート100グラムとサラダ油大さじ1を湯煎にかけて塊が無くなるまでよく溶かします。
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スプーンなどを使って、温かいうちに塗っていきます。
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チョコが固まらないうちに、好みのトッピングでデコレーションしていきます。
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今回のトッピングはこんな感じ。
ドライフルーツや、バナナ、生クリームなど使うのもおススメです。
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コツ・ポイント
メレンゲはしっかりツノが立つぐらいまで泡立てるとふっくら出来ます。