マドレーヌ

卵黄と卵白に分け、卵白をしっかり泡立て、砂糖を3回に分けて入れさらに混ぜる。

卵黄を加えてよく混ぜる。

小麦粉を加え、さっくりとヘラで混ぜる。

冷蔵庫で１時間ほど休ませる。

全体を軽く混ぜてマドレーヌの型に流し入れ、スライスアーモンドを乗せる。

オーブンを180度に予熱し、15分焼く。