柚子の醤油漬け
チェリーパンダ
作り方
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1
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柚子を洗い、水分を拭き取って半分に切り、果汁をしぼり、種を取り除きます。果汁は鍋やジュースにでもつかってね。
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2
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食べやすい見目よい大きさに切ります。中の薄皮、果肉も切ります。
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3
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皮と中の薄皮、果肉をジャムの瓶に詰めます。そこに醤油をそのままひたひたに注ぎ、蓋をして冷蔵庫に。
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4
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多分２日くらいから食べられます。薄皮、果肉部分はしょっぱいです。柚子のさわやかさと醤油がごはんにあいます。
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5
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残った醤油は「柚子醤油」として、柚子のあう料理にお使いください。
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6
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長持ちさせたい場合は薄皮、果肉をのぞくと良いらしいです。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
たくさん柚子があるときに、甘いものを作っても食べずに終わってしまうので、調味料ではなくお漬け物みたいな感覚で作ります。なんだか妙にご飯にあうのでお弁当にも。なぜか喉が潤うおかずです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
