簡単!理想のガトーショコラ
Description
しっとりしつつ、しつこくない。
思い描いていたのはこんなチョコレートケーキでした。
あんずジャムの甘酸っぱさが絶妙です。
思い描いていたのはこんなチョコレートケーキでした。
あんずジャムの甘酸っぱさが絶妙です。
材料
(21センチの型/8人分)
アヲハタあんずジャム(150g入り)
2/3びん
バンホーテンココア
56g
200ml
100ml
グラニュー糖(生地用)
112g
グラニュー糖(トッピングのホイップ用)
お好みで
70g
大さじ0.7
3個
ブランデー(生地用)
大さじ1.5
ブランデー(断面用)
適宜
ブランデー(あんずジャムのばし用)
適宜
適宜
作り方
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2
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別のボウルに生クリームと砂糖を入れツノが立つくらい泡だてる。
※砂糖は2回に分けて入れる。
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3
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❷に卵、ブランデーを加えて混ぜる。
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4
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❸のボウルに❶をあわせてさっくりと混ぜる。
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5
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型にシートをひき、❹を流し込み平らにならす。
※中央が盛り上がらないように注意。
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6
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170度のオーブン下段で25分焼く。
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8
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ラップをして半日以上冷蔵庫で冷やす。
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9
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ケーキを横2枚にカットし上下の断面にブランデーを塗る。
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10
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ブランデーで伸ばしたあんずジャムを下の段の断面に塗り広げ、上の段を重ねる。
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11
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生クリームをゆるくホイップする。(砂糖の量はお好みで)
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12
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粉糖を振り、ホイップをトッピングして完成。
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コツ・ポイント
【❼でケーキがパサパサになるのを防ぐ裏ワザ】
ティッシュ1枚を濡らして軽く絞りケーキの上に置きます。
※直に置くとケーキが濡れるので、小さく切ったラップ等を座布団に。
その上からケーキ全体をラップで密封すればしっとり感をキープ!
ティッシュ1枚を濡らして軽く絞りケーキの上に置きます。
※直に置くとケーキが濡れるので、小さく切ったラップ等を座布団に。
その上からケーキ全体をラップで密封すればしっとり感をキープ!
このレシピの生い立ち
eastermondayさんのブランデーガトーショコラをアレンジさせて頂きました。ありがとうございます!
レシピID 460304
レシピID 460304