甘くて低カロリーなシフォンケーキ

卵を黄身と白身に分け、黄身をボールに入れほぐす。
オーブンを170℃で、予熱開始する。

温めた牛乳に水あめ40gを入れ溶かしてから、黄身に混ぜ、砂糖60gを混ぜ、泡だて器で十分に混ぜる。

別のボールに白身を入れ、水あめ20gを加えハンドミキサーで泡立て、砂糖20gを加え、角が立つまで泡立てメレンゲにする。

メレンゲのボールに黄身のボールの中身を全量入れ、泡立て器でメレンゲと十分に混ぜ合わせる。生地が完成しました。

シフォン型に生地を流しいれ、２、３度泡抜きのために型を落とし、170℃に予熱していたオーブンで、３０分焼く。

焼き上がったら、ひっくり返して冷えてから、型から外して完成です。