摩周のそば粉カンパーニュ
和琴小学校高学年
作り方
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1
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今回使ったの粉はこれです！
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2
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そば粉をすべてボウルに入れる。
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3
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2に分量の熱湯を入れ、箸やへらで全体に水分が行き渡るように混ぜる。※まとまらなくてもOK！
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4
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3に強力粉をすべて入れ、軽く混ぜておく。
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5
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4の両端に塩とドライイーストを入れる。※塩とドライイーストは離す。
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6
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4に牛乳をすべて入れ、気合を入れてかき混ぜる！※ここではまだきれいにまとまらない・・・
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7
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常温に置いておいたバター（レンジで20秒くらいチンしてもOK）を6に入れ、ツヤが出るまで気合でかき混ぜる！！
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8
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7をきれいに丸めたら、レンジの発酵機能で30℃30分発酵する。※発酵すると生地が1.5倍くらいに膨らむ。
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9
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8まではホームベーカリーの生地モードでもできます！
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10
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発酵した生地をまな板などに出し、ガス抜きをする。
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11
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スクレーパーなどで4等分にして、それぞれをきれいに丸め直し、ラップをかけて15分ベンチタイム。
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12
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※残り5分くらいになったらオーブンを180℃に予熱しておく。
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13
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それぞれに米粉（上新粉）を軽くふりかける。
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14
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クープを入れる。
※十字のほうがきれいに焼き上がりました。
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15
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180℃で15分くらい焼き上げて完成！
※焼色はお好みで。
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コツ・ポイント
○熱湯を使わないと、あとからの膨らみに影響します！
○冷ましてから食べた方が、より、そばの香りを楽しむことができます！
○牛乳を渡辺体験牧場様のおっぱいミルクにすると、より甘じょっぱい美味しいカンパーニュになります♪
○冷ましてから食べた方が、より、そばの香りを楽しむことができます！
○牛乳を渡辺体験牧場様のおっぱいミルクにすると、より甘じょっぱい美味しいカンパーニュになります♪
このレシピの生い立ち
摩周のそば粉を使ったレシピを提案したいと考え、作ってみました。摩周のそば粉は香りも良く、とても素晴らしいそば粉です！その良さをいろんな人に知ってほしいと思っています♪そばだけではないその魅力をご堪能あれ☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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和琴小学校高学年
