【学校給食】くわい御飯の画像

Description

くわい御飯は越谷市の郷土料理です。くわいは越谷市の特産品で、荻島地区や出羽地区で多く栽培されています。

材料 (4人分)

2合
くわい(中~大玉)
80g
90g
50g
冷凍グリンピース
15g
 ◆ しょうゆ
小さじ2
 ◆ みりん
小さじ2/3
 ◆ 酒
小さじ1弱
 ◆ 塩
小さじ2/3
適量

作り方

  1. 1

    米は炊く30分前にとぎ、ザルにあげておく。

  2. 2

    くわいは芽を取って皮をむき、大きいものは半分にしてから、5mmの薄切りにして、さっと下ゆでする。

  3. 3

    鶏もも肉は、一口大に切る。

  4. 4

    にんじんはせん切りにする。冷凍グリンピースは軽く水洗いし、解凍する。

  5. 5

    炊飯器に米と◆の調味料を入れ、2合の目盛りまで水を入れ、軽く混ぜる。

  6. 6

    5にくわい、鶏もも肉、にんじん、冷凍グリンピースを加え、炊く。

コツ・ポイント

くわいは下ゆでしてから、炊き込みます。くわいのホクホクとした食感とほろ苦さがくせになる炊き込み御飯です。くわいが手に入ったら、是非お試しください。

このレシピの生い立ち

越谷市の学校給食では毎年1月に出るくわい御飯が定番になっています。
レシピID : 7114712 公開日 : 22/03/04 更新日 : 22/03/04

このレシピの作者

越谷市
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