ウドのラタトゥユ
ひなひなぷー
作り方
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1
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ウド、その他の材料はそれぞれ1センチ角に切っておき、ウドはしばらく水に晒す。水気をきりオリーブオイルでウドを炒める
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2
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残りの材料も全て炒めて、コンソメ、塩胡椒味をつけ白ワインをかけたら、小麦粉を振って、しっかり炒める
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3
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フライパンの空いた部分で穂先にも火を通す
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コツ・ポイント
ラタトゥユとして単品で食べても、カジキマグロや鶏肉に添えても美味しくいただけます。イタリアンスパイスを使うと、より風味が増します。
このレシピの生い立ち
いつも和風の炒めものになってしまうウドを、コンソメブイヨンで洋風にし、食べやすくラタトゥユにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ひなひなぷー
