超簡単☆オペラ風チョコレートケーキ♪♪♪
Description
コーヒー風味のクリームをはさんでオリジナルのキャメルタルトを周りで囲んだオペラ風チョコレートケーキ♪♪♪激うまですよ〜！
あけぼしたびと
材料
（約20cm×14cm 1本分）
■
ビスキュイ生地
■
A
2個
砂糖
50g
50g
40g
バニラエッセンス
小さじ1
■
B
2個
砂糖
50g
■
コーヒークリーム
100cc
大さじ1
お湯
大さじ1
大さじ1
砂糖
50g
バニラエッセンス
小さじ1
■
ガナッシュクリーム
150g
100cc
50cc
■
シロップ
大さじ1と1/2
大さじ1と1/2
お湯
100cc
砂糖
30g
■
コーティング
150g
サラダ油
大さじ3
■
キャラメルタルト
プレーンビスケット
150g
キャラメル
300〜350g
100cc
作り方
-
-
1
-
オーブンを160度に予熱しておきます。天板には紙を敷きます。
-
-
-
2
-
Aの卵黄と砂糖を入れ白っぽくもったりするまで混ぜ合わせます。
-
-
-
3
-
アーモンドパウダーを入れ混ぜ合わせます。
-
-
-
4
-
バニラエッセンスを入れ混ぜ合わせます。
-
-
-
5
-
Bの卵白を泡立ててから砂糖を2〜3回に分けて入れ泡立てます。
-
-
-
6
-
白っぽくもったりするまで泡立てた卵黄に卵白を1/5入れてよく混ぜ合わせます。
-
-
-
7
-
ツノが立つまで卵白を泡立てます。
-
-
-
8
-
卵白を数回に分けて入れふんわり泡が潰れない様に混ぜ合わせます。
-
-
-
9
-
薄力粉を振るい入れボウルを回しながらヘラですくって混ぜ合わせます。
-
-
-
11
-
生クリームと牛乳にチョコを入れて湯せんで溶かします。
-
-
-
12
-
よく溶かしたら冷蔵庫で冷やしてとろみをつけます。
-
-
-
13
-
コーヒークリームのインスタントコーヒーに水を入れ溶かしさらにお湯を入れ溶かします。
-
-
-
14
-
コーヒークリームの材料を全て入れ泡立てます。
-
-
-
15
-
しっかり泡立てます。
-
-
-
16
-
シロップのインスタントコーヒーに水を入れ溶かしさらにお湯を入れ砂糖も入れ溶かします。
-
-
-
17
-
ビスキュイ生地を縦長に3等分に切ります。切ったら半分に切ります。切ったらシロップを塗ります。
-
-
-
18
-
ガナッシュクリームを塗ります。
-
-
-
19
-
コーヒークリームを塗ります。
-
-
-
20
-
ビスキュイ生地をのせ軽くおします。
-
-
-
21
-
またシロップを塗りこれを繰り返します。
-
-
-
22
-
ガナッシュクリームををケーキ全体に塗ります。
-
-
-
23
-
コーティングチョコを湯せんで溶かしガナッシュクリームを塗ったケーキ上からかけ平らにならします。
-
-
-
24
-
コーティングチョコが固まったらココアを振ります。
-
-
-
25
-
チャック付きのジップロックにビスケットを入れ口をしっかり閉じて麺棒を転がしながらビスケットを砕きます。
-
-
-
26
-
これくらい細かく砕いてください。
-
-
-
27
-
キャラメルに牛乳を入れ500Wのレンジで2分加熱して取り出しよく混ぜてキャラメルを溶かします。
-
-
-
28
-
砕いたビスケットに溶かしたキャラメルに混ぜ合わせます。
-
-
-
29
-
よく練り混ぜたらケーキの横に貼り付けます。
-
-
-
30
-
よく冷やしてキャラメルタルトが落ち着いたら好きな大きさに切ってお皿に並べたらオペラ風チョコレートケーキのできあがり〜！
-
コツ・ポイント
チョコは溶かす時にお湯が入らないように気をつけてください。コーヒーは水で溶かしてからお湯で薄めてください。余計な苦味が出ません。シロップは塗りすぎるとビスキュイが柔らかくなりすぎるので注意してください。ビスケットはうまく貼り付けてください
このレシピの生い立ち
本当はバタークリームのところをもっとおいしくコーヒークリームでオペラ風のチョコレートケーキ♪♪♪一度は作りたい1品ですよね〜♪♪♪ぜひお試しあれ！AmazonのKindleで料理本を「椎名 司」で出しています♫よかったら覗いてね〜♪♪♪
あけぼしたびと
