野菜たっぷりあんかけ炒飯

野菜はスプーンですくいやすい大きさに切り揃えておきます。

あんかけのスープの材料を鍋に入れます。

火にかけて野菜も加えて煮て行きます。
野菜が柔らかくなったら大さじ1の水溶き片栗粉でとろみを調節し胡麻油を少し加えます。

半熟の手前でお冷ご飯を加え炒めます。
(お冷ご飯の方がパラパラになり易いですが崩しにくいのでレンジで少し温めて下さい)

途中経過です。手早く全体に卵を行き渡らせます。

パラパラになりました。塩、胡椒で味を整えます。最後に香ばしい香りをつけるために醤油を周りに垂らして混ぜ合わせます。

綺麗に炒飯が盛り付けられました。

あんかけを上にたっぷりかけていきます。

完成です。