コラーゲンもとれる！まぐろの生姜煮
優かーちゃん☆
作り方
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1
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加熱用まぐろは、食べやすい大きさに切っておく
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2
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鍋にお湯を沸かし、1のまぐろを、色がかわるまでサッと茹でる
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3
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ザルにあげ、流水できれいに洗う
キッキンペーパーなどで、水気をきれいにふきとっておく
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4
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鍋にすりおろした生姜、酒、みりん、しょうゆを入れて煮立たせる
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5
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煮立ったら、まぐろを入れて、中まで火を通す。アルミホイルでおとしぶたをすると、ムラなく味がしみる気がします
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6
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冷めるとコラーゲンで煮汁がぷるぷるに。野菜にかけたり、ごはんにかけたりしてもおいしい
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コツ・ポイント
シンプルな料理なので、調味料はよいものを使うと引き立ちます。工程2と3をすると、より美味しくできました。その際は、キッチンペーパーで、よく水気をふいてね。省いても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
加熱用でも、生のまぐろは美味しそうだったので。
優かーちゃん☆
