焼き芋(さつまいも)ロールケーキ
作り方
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1
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牛乳と無塩バターを合わせて、レンジで溶かしておきます。
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2
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卵と砂糖をハンドミキサーの高速で、線が残るようになるまで泡立てます。中速でゆっくり動かして泡を小さくします。
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3
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薄力粉とココアパウダーを振るいながら入れ、ゴムベラで泡をつぶさないように混ぜます。
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4
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まだ混ざり切らないうちに、溶かしたバターと牛乳に生地を少し入れ、混ざったら戻し、全体と混ぜます。
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5
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型に流し平らにし、空気を抜きます。
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6
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予熱した170度のオーブンで15分位焼きます。焼けたら逆さまにして冷まします。
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7
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焼き芋(柔らかくしたさつまいも)80gを残して、1㎝角位にカットしておきます。
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8
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焼けた生地のきれいな方を底にして、巻き始めに6本前後切り込みを入れ、巻き終わりを斜めにカットします。
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9
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生クリームに砂糖を入れて硬めに泡立てます。⑧の上に生クリームを全体に塗ります。巻き始めに生クリームを少し多めにのせます。
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10
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生クリームは後で使うので少し残して下さい。
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11
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カットした焼き芋を全体にのせ、巻きます。巻いたらラップで包み、冷蔵庫に入れてしばらく固めます。
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12
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残していた焼き芋の80gをうらごします。
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13
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うらごしたさつまいもの硬さを見ながら、残しておいた生クリームを入れます。
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14
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絞れるかたさになったら絞り袋に入れます。
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15
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ロールケーキの両端をカットして、2種類の口金でお花のように絞ります。
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花の真ん中にアラザンをのせ、ミントの葉を飾りました。
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この口金を使いました。
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コツ・ポイント
詳しい作り方は動画で見られます。
https://youtu.be/tKkt5wNnCZ4
https://youtu.be/tKkt5wNnCZ4
このレシピの生い立ち
お花の様なロールケーキが作りたくて考えました。