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フライパンに油、にんにく、しょうがを熱し、みじん切りにした玉ねぎをじっくり炒め、しめじ、エリンギ、ひき肉を加える。
肉の色が変わったら甜麺醤を加えて炒め合わせる。
☆の水、醤油、みりん、砂糖を加えて混ぜ合わせる。
稲庭うどんを加えてほぐし、よく混ぜ合わせたら、片栗粉水を加えてとろみをつける。
皿に盛りつけてグリンピースをのせ、みじん切りパセリを散らして完成。