オーブンなし☆滑らか濃厚プリン
作り方
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1
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鍋またはフライパンに砂糖1/4カップ、水大さじ1/2を入れ火にかける。
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2
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砂糖が溶けて、色づき始めたら火を弱め、好みの色になるまでフライパンを回しながら様子を見る。
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3
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好みの色に近づいたら火を止め、フライパンを回す。
好みの色になったらお湯大さじ1/2を入れる。
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4
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容器に適量ずつ流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
固まったら次へ↓
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5
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鍋に生クリーム150ml、牛乳100mlを入れ、弱火で温める。
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6
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ボウルに卵黄2個を入れ、ホイッパー(泡立て器)でよく混ぜる。
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7
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鍋の表面がポコポコし始めたら火を止め、砂糖1/4カップを加えゴムベラなどで混ぜながら溶かす。
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8
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砂糖が溶けたら、⑥の卵黄に少しずつ⑦を流し込み、都度よく混ぜる。
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9
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全て混ぜたら、バニラエッセンス2滴を加えよく混ぜる。
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10
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茶こしやふるいなどで濾しながら容器に流し込み、アルミホイルで包む。
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11
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鍋にお湯を沸かし、⑩を並べ、蓋をして弱火で15分加熱する。
この時、蓋にはふきんを巻きました!
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12
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火を止め、蓋をしたまま15分待つ。
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13
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室温まで冷めたら冷蔵庫で冷やし完成!!
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14
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お好みで、ホイップクリームやフルーツ、ミントを飾ると見た目も華やかでさらに美味しくなります!
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コツ・ポイント
蒸すとき、容器がプラスチックの時は鍋に直接つかないようにしてください!
生クリーム、牛乳、砂糖の量はお好みで調節しても美味しいと思います!
生クリーム、牛乳、砂糖の量はお好みで調節しても美味しいと思います!
このレシピの生い立ち
バレンタインに彼からリクエストされたので作ってみました♡