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トマトは湯むきして種を取り除き角切りにする。アボカドも角切りにする。
卵と白味噌(少量の湯で溶いておく)を泡だて器でよく混ぜ合わせ、軽く塩コショウし、1のトマトとアボカドを混ぜ合わせる。
サラダ油を熱したフライパンに2を流し入れ、大きくかき混ぜ、火がふんわり通ったら鰹節の半量を加えさっくり和える。
器に盛り付け、残りの鰹節を散らして出来上がり。
あ!嬉しいです♪私も気に入っているレシピなのです☆