解明！市販の塩焼きそばを200%旨くする

詳しくは動画で。YouTubeで「こじまぽん助 焼きそば」と検索！

「粉末ソース」コツ①
ボウルにあけて。

「余らせる」コツ①
1袋だけ半分余らせます。残しておいたものは具材の味付けに使います。

「混ぜ溶かす」コツ①
ということで混ぜ溶かして。完全に溶け切らなくてもいいので、とにかく"液体ソース"にすることが大事。

「目指すべき状態」コツ①
こんな感じでざっくりで。

「サラダ油」
入れたらフライパンを温めて。

「炒める」
長ねぎだけは割としっかりめに炒めて甘味を引き出します。

「ピーマン」
繊維と並行に細切りにしたものを。

「炒める」
さっと油を絡めます。

「水」
これで蒸し焼きにすることで一気に火を入れます。

「炒める」コツ②
6割程度火を入れるイメージ的で。

「目指すべき状態」
しなしなにはならないように。

「豚バラ肉」
食べやすい大きさに切ったものを。

「焼く」コツ②
片面だけ焼き色をつけます。両面やるとパリパリになっちゃうので、片面のみ。

「目指すべき状態」
こんな感じで片面だけ焼き色をつけたら火を止めて。

「粉末ソース」コツ②
さっきとっておいた分です。これで味付けします。

「和える」コツ②
火入はしたくないので、火を止めた状態でささっと。

「目指すべき状態」
ざっくり全体に馴染んだらOK

「焼きそば麺」
26cmのフライパンなら2人前まで。28cmのフライパンなら3人前(ちょっときついけど)までで。

「電子レンジ」コツ②
レンチンすることで麺がほぐれます。いきなり水を入れてほぐすとこしがなくなるのでレンチンが適！

「焼く」
麺にも焼き色をつけます。これは香ばしさを出すのと、麺を一旦、脱水するため。

「ある程度ほぐす」
ざっとでいいよ！

「天かす」
この後の、水分調整にいい働きをしてくれるので、必ず入れてね。

「さっと炒める」
あくまでささっと。

「ソースをなじませる」
ここで完全にほぐすイメージで。ただし、あくまでもささっと。

「野菜を戻す」
パサッ。

「醤油」コツ③
香ばしい香りは醤油。なので香り付けのために入れます。

「完成！」
お好みで胡椒をかけて召し上がれ！