はなびし草の魚のフライ和風きのこソースかけ

魚の切り身に、塩こしょうして、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて油で揚げます。

生椎茸は、いしづきの固い所を切り取りせん切りに、しめじはいしづきを取りほぐし、えのきは半分の長さに切って、アルミホイルを敷いたオーブントースターで７～８分焼く。

大根をおろし、２の焼ききのことめんつゆを混ぜて皿にのせた１のフライにのせる。刻んだ薬味ネギを天盛りにする。