完璧ゆでたまご☆アーミッシュ式
シカゴ庵
作り方
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1
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たまごは冷蔵庫から出したら、片手鍋等に入れてかぶるくらいの水を入れる。
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2
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火をつけて沸騰させる。沸騰したらさらに2分間茹でて火を止め、蓋をして、11分ほっておく。
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3
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流しに鍋ごと運び、水ですすぎ冷めるまで、水をいれた鍋につけておき、冷めたら取り出して冷蔵庫で保存する。
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コツ・ポイント
茹で方は、沸騰して2分したら火を止め、11分待つだけ。毎回、完璧な固茹でたまごができます。
このレシピの生い立ち
アーミッシュカントリーに行ってきた親友から聞きました。それまで、グツグツと煮て作った固茹たまごのポソポソした黄身を食べていた私には驚きでした。
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