驚きのうまさ!ヒヨコ豆(CECI)を煮る
Description
イタリア・トスカーナのおばあちゃんの知恵拝借
材料
作り方
コツ・ポイント
灰を使うと、甘みが増し、中身はクリームっぽい感じになり、皮は柔らかくなります。圧力鍋や土鍋を使うとさらにおいしくなります。そして、圧力鍋の場合は煮る時間は半分の1時間でOK。
このレシピの生い立ち
友人の家でとてもおいしいヒヨコマメを頂きました。特別な豆だったわけではなく、秘密は調理方法でした。