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キャベツざく切り、ウインナー斜め細切り、椎茸細切り
卵は牛乳を少し入れてほぐしておく
フライパンにサラダ油を引いて、キャベツ、椎茸を炒める。キャベツを余り触らずじっくり炒めて甘みをだす。
ウインナーを入れて炒める。鶏ガラスープの素を入れてまぜ、塩少しで味を調整する。
野菜たちをフライパンの半分に寄せて、空いたところに卵液を入れ、大きくかき混ぜ、大きめの炒り卵を作る。
卵が固まり切らないうちに、野菜たちと混ぜ合わせ、全体に馴染ませたら出来上がり。