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にんにく、玉ねぎはみじん切りに、ブロッコリーは小房に分けて塩を加えた湯でゆでておく。スパゲティもゆでる。
鍋にマーガリンを溶かし、にんにく、玉ねぎを炒める。コンソメ、水、カットトマトを加えて煮つめる。
分量の牛乳から少量を取り、小麦粉を溶いて牛乳とともに2に加えてとろみがつくまで煮る。マッシュルームも加える。最後に塩・胡椒で調味する。
別のお鍋にお湯を沸かしておく。卵を小さめの器に割り入れ、沸騰湯にそっと入れる。お玉などで白身をよせてポーチドエッグを作る。(白身が固まったらOK)
お皿にゆでたスパゲティを盛り、ソースをかけゆでたブロッコリーとポーチドエッグをのせたら完成!