大鯛の天麩羅
Description
新玉ねぎをスライスしてポン酢をかけておいて、大鯛の天ぷらと一緒にたべるのがおすすめです。
Valleyside
作り方
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1
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大鯛は不味いと言うのが釣り人の常識となっていますが、釣ってしまった以上は美味しく頂きたいと。
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2
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鱗を取って内臓取って頭を落として
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3
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3枚におろしてから血合骨を落として、ピチッとシートで水分をある程度抜きます。
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4
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少し厚めに切って、その他の食材と揚げていきます。
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5
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程よくあがったら盛り付け
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6
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今回は、塩、出汁つゆ、出汁つゆ大根おろし、ポン酢で食べ比べしてみたら、ポン酢、塩、出汁つゆ大根おろしの順で美味しかった。
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コツ・ポイント
天ぷらの衣は、色々あると思いますが、薄い方が良いと思います。
このレシピの生い立ち
大鯛を美味しく食べる料理は何か？刺身より火を入れた方が美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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