あさりの炊き込みご飯

Name: あさりの炊き込みご飯
Ingredients: お米 3合; 冷凍あさり（むき身） 100g; ごぼう 1／2本; にんじん 1／4本; しょうが 1／4個; 麺つゆ(５倍濃縮タイプ) 大さじ3; 白だし 大さじ3

Description

冷凍のあさりを使って炊き込みご飯を作りました。
ポイントを守ればまず失敗はしません。いっぱいお米を食べましょう！

長野県白馬村

材料

3合

100g

1／2本

1／4本

しょうが

1／4個

麺つゆ(５倍濃縮タイプ)

大さじ3

白だし

大さじ3

作り方

1

お米を研ぎます。
研ぎ終わったら水の中で30分、冬場は1時間ぐらい十分に吸水させます。
2

他の具材を切る。
ごぼうは半月切り、にんじんは細切り、しょうがは針切りにしました。
きのこや油揚げなど他の具材でもOK！
3

お米に具材、麺つゆ、白だしを加える。
具材からも水分が出るので若干少なめで、炊飯釜の水分量に合わせます。
4

具材を混ぜたい気持ちをグッと堪えて炊飯ボタンを押します。
5

炊き上がったらざっくり混ぜ込んで完成です。
6

【コツ】
味が付いた水にお米を放置してしまうと、お米の水分が抜けて、芯が残ることがあります。
すぐに炊飯がベストです
7

【コツ】
具材を混ぜる、具材の油分が多い場合は、お釜の温度が上がって早く炊飯が終り、べちゃべちゃになることもあります
8

【コツ】
お米1合に対して、麺つゆと白だしは大さじ1づつで覚えると便利です。

コツ・ポイント

ポイントは3つです。
【１】味を入れる前に米を十分吸水させる。
【２】具材と米を炊飯前に混ぜない。
【３】タイマー機能は使わない。
このポイントさえ守れば芯が残ったり、べちゃべちゃになる失敗は少なくなります。
水加減よりも重要なポイントです

このレシピの生い立ち

昨今の「お米離れ」により、在庫の増や価格の下落は深刻な問題です。
簡単にお米をたくさん食べられる炊き込みご飯を提案します。
冷凍のあさりを使っているので、砂抜きも不要で、とってもおいしい！
最近の炊飯器はおこげモードもありました。ビックリ！

レシピID : 7137313 公開日 : 22/03/16 更新日 : 22/03/16

このレシピの作者

長野県白馬村

白馬村は、3,000m級の北アルプスの麓に位置する自然豊かな村です。長野オリンピックの競技会場であり、スキー・登山・アウトドアなど一年を通じて国内外から多くのお客様をお迎えしています。
この公式キッチンでは、白馬村の食材や特産品を使ったレシピや健康・食育のためのレシピを紹介いたします。ぜひご家庭でもお試しください。
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