たこ焼き器で簡単！プチチョコタルト
小泉成器（公式）
作り方
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1
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コイズミ「セパレートグリラー」KSG-1220を使ったレシピです。
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2
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冷凍パイシートはフォークで穴を開け、５×５㎝に切り分ける。
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3
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2.が柔らかくなるまで解凍をする。
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4
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たこ焼きプレートの穴に3.を入れ、MEDで約10分加熱する。
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5
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底面に焼き色が付いたら、皿に取り出し、粗熱を取る。
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6
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5.にガナッシュを絞り袋で絞り、お好みでトッピングを飾る。
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7
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【ガナッシュの作り方】
ミルクチョコレートを細かく刻み、耐熱ボウルに入れる。
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8
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鍋に生クリームを入れ、弱火で小さな泡が立つまで温め、火からおろす。
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9
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7.に8.を入れ、ゴムベラでツヤが出るまでよく混ぜる。
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10
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9.を氷水を張ったボウルに当て、混ぜながら絞れる硬さまで冷やす。
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11
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【ポイント】
冷凍パイシートは解凍する前に切り分けることで、形を崩さず切ることができます。
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12
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【ポイント】
生クリームは動物性で乳脂肪分35％前後のものを使用する。40％以上の高脂肪のものは分離しやすくなります。
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コツ・ポイント
左右別々の熱源だから、一度に2種類の調理が可能です。
このレシピの生い立ち
コイズミ「セパレートグリラー」を使えば、一度に2種類の調理。料理の幅が広がります。
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