豆腐・鷄ひき肉・ほうれん草のしょうが炒め
作り方
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1
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[下拵え]木綿豆腐は水気を切っておく。
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2
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ほうれん草はあらかじめ洗って、3センチ幅に着る。
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3
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合わせ調味料をつくる。料理酒大さじ2杯。塩、しょうゆは小さじ2、こしょう少々。
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4
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しょうがはみじん切り3片分ざくざく、切ります。
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6
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フライパンにごま油を熱して、豆腐(お好みの切り方で)を並べる。火加減を見つつ、焼き色がついたら、皿に一度取り出す。
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7
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ひき肉は菜箸ですくい、こんがり焼き色が付くまで焼く。ハンバーグ風に、フライ返しで押しながら焼く。
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8
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ほうれん草、生姜を炒め、合わせ調味料を入れて炒め、取り出していた豆腐、ひき肉をフライパンに戻す。最後に溶き卵を入れる。
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9
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盛りつけて出来上がりです。
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コツ・ポイント
下拵えが少し手間がかかりますが、あとは炒めていくだけなので時間があれば、ぜひいかがでしょうか。これだけで満腹になります。そして、健康的です!
参考文献: ムック本「豆腐あったらこれつくろ!」598円
もともとは、小松菜使用です。
参考文献: ムック本「豆腐あったらこれつくろ!」598円
もともとは、小松菜使用です。
このレシピの生い立ち
お安い野菜類で、メインになるレシピはないかなと考え、家にある料理本(豆腐あったらこれつくろ!)を参考にしました。料理本では小松菜を使用していましたが無かったのでほうれん草に。
ピリピリ辛い生姜は寒い日に、身体を暖めますね。
ピリピリ辛い生姜は寒い日に、身体を暖めますね。