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きゅうりとレタスのコールスロー風サラダ

きゅうりとレタスのコールスロー風サラダの画像

Description

マヨネーズを入れず、油も控えめなのでさっぱり＆ヘルシーなコールスローです。基本的に冷蔵庫の残り野菜で美味しくできます。

材料 （2人分）

きゅうり
１本
レタス
２枚
ハム（ベーコン）
適量
塩
分量外
■オリーブオイル（サラダ油）
大さじ１
■白ワインビネガー(酢)
大さじ3
■塩
小さじ1/2
■こしょう
適量
■砂糖
小さじ1/2
■パルメザンチーズ
大さじ１/2

作り方

  1. 1

    写真

    きゅうりを斜め切りにし、千切りにする。

  2. 2

    写真

    塩（分量外）をまぶす。

  3. 3

    写真

    しんなりしたら、軽く水ですすいでから、水気を切る。

  4. 4

    写真

    ■の分量をボウルに入れ、よく混ぜる。

  5. 5

    写真

    乳化して色が変われば完成。

  6. 6

    写真

    ハム・レタスも千切りにし、全てボウルに入れて混ぜる。最後に塩こしょうで味を整える。

  7. 7

    写真

    完成☆

コツ・ポイント

きゅうりを塩もみして、しんなりさせるとドレッシングとなじみやすくなります。塩もみの際、味が濃くなるので私は水で一度すすいでから水気を絞っています。ドレッシングは乳化させるのがポイントです。

このレシピの生い立ち

コールスローが食べたかったけど、冷蔵庫にキャベツがなく、きゅうりとレタスが余っていた・・・ということで作ってみました。
※初めに公開した際、分量に大切な酢を表示漏れていました！追加しておりますm(_ _)m
レシピID : 7140311 公開日 : 22/03/10 更新日 : 22/03/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2023年1月16日
写真
クックS5N2AF☆
美味しかったです
#きゅうり
2022年9月3日
写真
かじゅえもん
冷蔵庫にあるものでカレーの付け合せに選びました！さっぱりして美味しかったです。
#レタスときゅうりはこれ！
2022年7月31日
写真
ねみねみ
盛り付け前です★冷蔵庫で寝ていたカニ酢で代用してキュウリの救済に役立ちました♪色々消費出来て助かりました。
#キュウリ消費
2022年7月26日
写真
クックK0YS47☆
キャベツの千切りとコーン缶を使いました。夏に涼しいサラダはとても美味しいです。
#コーン缶
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☆K’sキッチン☆
きゅうりとレタスのコールスロー風サラダ
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