じゃがいものアンチョビグラタン[魚醤]

じゃがいもは半月切りにして水にさらし、玉葱はスライスする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、１のじゃがいもと玉葱を炒める。玉葱の色が透き通ってきたら一旦取り出す。

同じフライパンに小麦粉とバターを加えて炒める。２分程炒めたら牛乳を少しずつ加えてホワイトソースを作る。

耐熱皿に４を半量入れたらアンチョビをちぎりながら乗せ、残りの半量を加えてチーズをのせる。

２００℃のオーブンで１５分程焼く。焼き色が付けば出来上がり。