マグロとネギの照り焼き
リクママ0505
作り方
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1
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マグロは、2センチ角に切り、熱湯をかけ、水にさらし、キッチンペーパーで水分を取る。
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2
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ネギは、4センチ長さに切る。
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3
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フライパンにサラダ油、マグロを入れ、その回りにネギを並べ、焼き色が付くまで焼く。
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4
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砂糖をマグロの上にかけ、1分加熱する。
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5
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料理酒、みりん、醤油を入れ、鍋をゆすって味をからませる。
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コツ・ポイント
マグロの血合は、熱湯をかけ、水にさらす、という下処理をすると、臭みが消えます。
また、味付けの時、砂糖を、最初にマグロにかけると、柔らかくなり、美味しくなります。
また、味付けの時、砂糖を、最初にマグロにかけると、柔らかくなり、美味しくなります。
このレシピの生い立ち
マグロ血合の美味しい食べ方を考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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