ホタテ卵の甘露煮
Description
甘露煮になっているので、日持ちします。山椒、ゆず胡椒などお好みの香辛料で頂けます。
鹿部さっちゃんクック
材料
ホタテ卵及び白子合わせて
400グラム
酒
大さじ４
みりん
大さじ４
ザラメ
大さじ４
醤油
大さじ４
山椒パウダー
適量
作り方
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1
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ホタテ卵をボイルし、水切りします。
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2
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酒、みりん、ザラメ、醤油をフライパンにいれ沸騰させます。
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4
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山椒、ゆず胡椒などをふりかけ、出来上がりです。
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5
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レシピID:6434991
ベビーホタテの甘露煮。レシピID7016646
マグロの甘露煮でも作っています。
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コツ・ポイント
醤油大さじ1は少し少な目にした方が良いです。
強火のまま煮詰めたら完成です。
強火のまま煮詰めたら完成です。
このレシピの生い立ち
ホタテ卵は、お刺身で食べるとウニのような味がします
日持ちするので、残った卵は甘露煮にしています。
今年のホタテは大きく、卵もとても大きいです。
今が旬です。
日持ちするので、残った卵は甘露煮にしています。
今年のホタテは大きく、卵もとても大きいです。
今が旬です。
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鹿部さっちゃんクック
