鶏レバー 下処理
あきちーず
作り方
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1
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ハツの部分とレバーの部分に切り分ける
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2
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ハツを縦半分に切り、レバーも縦半分に切り、血の塊を掻き出す。
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3
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水をボールにはって、ハツやレバーを、手で揉みながら洗う。水が濁ったら新しい水を入れ、水が濁らなくなるまで繰り返す。
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4
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ザルにあげて、ペーパータオルで水気を拭き取る。
冷凍する場合は、食べやすい大きさに切ってから冷凍。
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コツ・ポイント
レバーの甘辛煮しか作ったことがないです。甘辛煮の場合、冷凍のまま使って大丈夫でした！
このレシピの生い立ち
下処理方法をわすれないように
