記念日やお祝いに！ 伊勢海老の刺身
CookingDo
作り方
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1
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伊勢海老を氷水に10分つける
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2
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頭と胴体の境目に包丁を入れ、頭を1周するように切る
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3
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ねじりながらひっぱり、頭と胴体に分ける
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4
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腹と背の境目をキッチンバサミで切り、腹の殻をはがす
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5
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手で身を殻から外す。
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6
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背腸を抜く
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7
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キッチンバサミで身から薄皮をはがす
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8
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身を氷水に入れて、さっと洗う。
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9
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包丁て食べやすい大きさに切る。
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10
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湯に頭と殻を入れて、赤くなるまでゆでる
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11
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皿につまを乗せて背の殻を固定し、大葉を敷いて盛り付ける
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12
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頭とすだちと菊を添える
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13
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完成！
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14
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youtubeに詳しい動画があります
「CookingDo」
https://youtu.be/IPO2m75rtaI
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コツ・ポイント
伊勢海老はとげが多いので、けがをしないように軍手や手袋をして作業します。
このレシピの生い立ち
ふるさと納税で伊勢海老が届いたので、作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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