鶏ひき肉と根菜のみそ汁

【野菜の下処理】
生姜はすりおろしておく。ごぼうは半月に切り、水に浸しておく。人参と大根はいちょう切りにしておく。

油揚げは細せん切りにして、お湯をかけて油抜きをする。玉ねぎは1センチ、ネギは小口に切り、小松菜は2センチくらいに切る。

鍋に鶏ひき肉と生姜を入れて、オリーブオイルで炒める。

水1000mlを入れて油揚げを入れ、蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮る。

味噌とほんだしで味を整え、小松菜とネギ、ごま油を入れたら出来上がり。