ボリュームたっぷり坦々麺
Description
簡単でとにかく美味しく、ボリュームもたっぷり。麺の量を半分、もやしを倍増すればタンパク質たっぷりなヘルシーランチにも。
サンタクララキッチン
材料
（２人分）
1/2 LB/ 125gぐらい
豆板醤
大さじ１ぐらい（辛さは好みで）
にんにく(みじん切り)
大さじ１ぐらい
チリペッパー又は赤唐辛子（みじん切り））
適量・なくてもOK
☆味噌
大さじ４（塩分量により調整）
☆中華だし又は鶏ガラ
小さじ２
☆さとう
小さじ1/2（味噌の甘さで調整）
４カップ
1/2袋
適量
チャーシュー、煮玉子など
（なくてもOK)
作り方
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1
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深めの鍋に油を引いて熱し、にんにく（辛いのが好きならチリペッパーも）、豆板醤をいれて香りがでたらひき肉も入れ炒める。
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2
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別の鍋で麺をゆでるお湯をわかし、ねぎ、チャーシュー、煮玉子などの具を切って用意。
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3
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１）の鍋の肉の色がだいたい変わったら水４カップをいれ、沸騰したら☆をいれて味をこのみに調整。
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4
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スープの鍋に洗ったもやしをいれ、沸騰したらすぐに火を止める（硬めが美味しい）
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5
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麺をゆでて（硬め、細麺なら１～２分）、茹で上がったら水切りして丼にもり、肉ともやしの具ごとスープを上からかける。
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6
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ねぎ、チャーシュー、煮玉子などの具を盛り付けてできあがり。
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7
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中華だし・鶏ガラは粉末タイプ、ペースト状どちらでも。麺は細めがお勧め。写真はカリフォルニアの中華・韓国系マーケットで購入
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8
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簡単に作れる煮卵・チャーシュ：レシピID 7129413
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コツ・ポイント
辛いのが苦手な方はチリペッパーは入れず、豆板醤も少なめで。辛くしたい場合はThai Pepperや赤唐辛子を入れて。家は味噌自体の塩分が低めで自然の甘さのある自家製味噌使用。使う味噌の味により砂糖の量、中華だしの量を調整して下さい。
このレシピの生い立ち
坦々麺のレシピは練ごまや豆乳を使ったものを多く見ますが常備していないので、いつも家にあるもので簡単にできるレシピを考えました。簡単で野菜もタンパク質もたくさん取れます。煮たまごやチャーシュー無しでもひき肉ともやしでボリュームたっぷりです。
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