豚肉の甘辛炒め＆ごぼうサラダ

Name: 豚肉の甘辛炒め＆ごぼうサラダ
Yield: ４人分
Ingredients: ご飯（1人分） 160g; 豚肉の甘辛炒め; 豚肩ロース 280g; (A)こいくちしょうゆ 小さじ1と1/3（8g）; (A)みりん 小さじ1と1/3（8g）; (A)酒 小さじ2と1/2（12.5g）; 薄力粉 大さじ1（9g）; 玉ねぎ 約１個（200g）; サラダ油 大さじ1（12g）; (B)こいくちしょうゆ 大さじ1と1/3（24g）; (B)みりん 大さじ2（36g）; (B)砂糖 大さじ2（18g）; (B)酒 大さじ2と2/3（40g）; (B)おろししょうが 4g; (B)水 大さじ2～4（30～60g）; 青ねぎ 12g; 飾り野菜など; サラダ菜 ４枚; ミニトマト 8個; うずら卵 8個; ごぼうサラダ（レシピID : 7144963）

Description

子どもの好きな味付けで、進んで野菜が食べられるメニューの組合わせにしました。不足しがちなカルシウムと食物繊維がとれます。

吹田市役所

材料（４人分）

ご飯（1人分）

160g

■ 豚肉の甘辛炒め

豚肩ロース

280g

(A)こいくちしょうゆ

小さじ1と1/3（8g）

(A)みりん

小さじ1と1/3（8g）

(A)酒

小さじ2と1/2（12.5g）

薄力粉

大さじ1（9g）

玉ねぎ

約１個（200g）

サラダ油

大さじ1（12g）

(B)こいくちしょうゆ

大さじ1と1/3（24g）

(B)みりん

大さじ2（36g）

(B)砂糖

大さじ2（18g）

(B)酒

大さじ2と2/3（40g）

(B)おろししょうが

(B)水

大さじ2～4（30～60g）

青ねぎ

12g

■ 飾り野菜など

サラダ菜

４枚

ミニトマト

8個

うずら卵

8個

■ ごぼうサラダ（レシピID : 7144963）

作り方

1

豚肉はひと口大の食べやすい大きさに切り、（A）をよく揉みこむ。
※30分以上おくと美味しいです
2

玉ねぎを薄切りにする。
3

(B)を合わせておく。
4

①に薄力粉を薄く全体にまぶす。
5

熱したフライパンにサラダ油をひき、④の豚肉の色が変わるまで炒める。一度皿に取り出す。
6

⑤のフライパンに玉ねぎを入れてさっと炒め、（B)を入れる。玉ねぎが柔らかくなるまで火を通す。
7

取り出しておいた豚肉をフライパンに戻し、全体を絡めるように炒める。
8

青ねぎをトッピングする。
9

器に盛りつけて完成。

コツ・ポイント

◇豚肉に薄力粉をまぶして焼くと、味が絡むので、少ない調味料でもしっかり味を感じます。
◇水を加えて玉ねぎが柔らかくなるまで火を通すと、食べやすくなります。
◇卵、だし、しょうゆを足すと卵とじ丼にもアレンジできます。

このレシピの生い立ち

吹田市×キッチンKENTO「春休みの子どもランチ」レシピ集掲載のレシピです。
栄養量（1人分）
エネルギー：660kcal／食塩相当量：1.7g／カルシウム：83mg／食物繊維：6.0g

レシピID : 7144953 公開日 : 22/03/18 更新日 : 22/03/18

このレシピの作者

吹田市役所

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